“夜宵顶流”小龙虾正在回归。进入5月，主产地小龙虾批量上市，市场价格下降，多地鲜活小龙虾成交量同比攀升，催生相关复合调味料需求。上市公司中，（600305.SH）等企业纷纷加码小龙虾复合调味料，市场分羹者众。线上数据显示，一些头部调味料品牌月销明显领先。
本月，小龙虾批量上市。在长沙马王堆海鲜水产市场，小龙虾青虾价格由3月的20-56元/斤回落至9-20元/斤。据了解，五一假期后，小龙虾产量增多，稻田虾也陆续进入成熟期，一些农户为了不影响中稻种植，加大小龙虾起捕量，致使价格下跌。
与此同时，鲜活小龙虾需求也在走高。据马王堆海鲜水产市场的数据，当前小龙虾日均交易量达到60余万斤，较去年同期增长了四到五成。今年4月，湖北潜江小龙虾交易中心相关负责人受访时表示，小龙虾日交易量在300吨左右，预计今年销售额可达130亿元。
一位餐饮企业主对财联社记者透露，目前小龙虾单店日均销量达1000多斤，此外今年推出了面向餐饮的小龙虾卤料包，也得到市场良好反馈，“一些持续购买的（客户），每次起码要拿十几二十袋。”
小龙虾消费强劲，吸引多方加码调味料产品。继去年中炬高新（600872.SH）推出厨邦金奖小龙虾调料后，今年，、莲华健康也先后入局。
综合多方数据，尽管当前入局者众，老品牌依然表现领先。京东好物榜显示，小龙虾调料类目下，天味食品（603317.SH）旗下好人家、晓飞歌以及名扬排名居前。一位超市店主告诉财联社记者，门店多个品牌的小龙虾调料中，以颐海国际（旗下海底捞筷手小厨销量最佳。
从月销数据看，不同品牌销量差距较为明显。淘宝App数据显示，晓飞歌旗舰店的小龙虾调料月销达到8万+，好人家旗舰店内，小龙虾调料月销达2万+，而部分尾部品牌月销不足100。
与此同时，相关品牌在抢占市场方面多有动作。财联社记者致电证券部获悉，伴随小龙虾上市提前，今年公司小龙虾调料铺市较去年相应提前，在复合调味料产品方面，今年还推出了泰式冬阴功、捞汁小海鲜等口味的新品。此外，、安琪酵母（600298.SH）等还布局了适用餐饮端的大包装产品。
光大证券相关研报分析认为，Q2起小龙虾调料逐渐进入销售旺季，虽然去年收入基数较高，但今年旺季提前布局，且渠道仍有下沉空间，小龙虾调料收入仍有望保持不错的增长。
